「羯」與「蝎」用法有何不同

天氣寒冷時，火鍋是吃飯首選，這其中又當屬鮮美滋補的羊蝎子火鍋最為紅火。“羊蝎子”因羊的完整脊椎骨形狀酷似一隻巨型蝎子而得名，故而老北京人俗稱“羊蝎子”。羊蝎子是北方傳統美食，已有三百余年歷史，如今更是火遍大江南北。

 究竟是“羊羯子”還是“羊蝎子”，許多人弄不清楚。甚至大多數餐館都把“羊蝎子”寫成了“羊羯子”，據相關統計，在北京街頭商家名稱用了別字“羊羯子”的佔到八成。

《現代漢語詞典》（第5版）：“蝎，音xiē。【蝎虎】壁虎。【蝎子】節肢動物，身體為黃褐色，口部兩側有一對螯，胸部有四對腳……”“羯，音jié。1.羯羊。2.我國古代民族，是匈奴的一個別支……【羯羊】（jiéyáng）閹割了的公羊。”

“羯”與“蝎”音義大相徑庭，兩字混用不別，把“羊蝎子”誤寫成“羊羯子”，可能有以下幾種原因。

首先，字形影響。“羯”的偏旁為“羊”，大概以為與羊有關的東西自然該用“羊”，而不知其得名和蝎子有關，因此以訛傳訛。
 

次，從字音上看，認為“羯”的聲旁是“曷”，應與“歇、蝎”同音讀xiē。實際上“羯”字並不讀xiē，只有一個讀音jié，所以把口語里對羊脊骨的稱呼“羊xiē子”寫成“羊羯子”是不對的。
 

再次，心理影響。人們多以為“蝎子”是毒蟲而心生畏懼，認為“羊蝎子”是羊身上之物，取“羯”代替“蝎”，“羯”的羊字旁能體現特點，食客更可對之一目瞭然，便生造出一個“羊羯子”給人吃。筆者看到某店“蝎”“羯”兩字兼用，據店家解釋，“蝎”是舊用字，而“羯”是該店自創新字，更可代表風味特色。曹先擢先生認為，最初出現“羊羯子”是因為商家怕食客誤會吃的是“蝎子”，再加上“羯”字從形式上更容易讓人理解，所以才私自進行了處理，致使許多人不但認錯了字還念錯了音。
 

飲食文化是中華文明的一部分，用錯字不僅是古代文化的損失，也將影響國際形象。顧客也會認為品牌不正宗，連自家招牌都能寫錯，再美味的食物也留不住人。另外，店面招牌中的錯字、別字，對人們特別是未有分辨能力的青少年會產生誤導作用，建議相關部門對菜譜菜名用字統一規範。