【教學目的】

1.通過閱讀能理解文意,能區分文中近義詞的意思和不同用法。
2.會使用“善於”“以……而……”“以……見長”“注重”“講究”等詞語和句式。
3.了解中國的八大菜系和中國菜的特點.
【教學重點和難點】
重點:掌握下列詞語的意義和用法:鮮美、風味、善於、注重、清淡、搭配、吸收、平衡。
難點:了解中國的八大菜系和中國菜的特點。
【教學步驟】
1導入
中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。菜餚在烹飪中有許多流派,其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系。魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜稱為“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即為“十大菜系”。靠山吃山靠海吃海這是形成菜系的條件。
多媒體展示幾道中國菜,問學生愛不愛吃中國菜,問知不知道和中國文化有什麼關係,進入課文。
2課文學習
第一步 教師帶讀課文。注意提示易錯字詞,學生共同的錯誤要及時糾正,個別問題可以個別提醒。
第二步 課文3~6段是重點段落,指導學生抓住重點語句仔細研讀。請學生朗讀課文后回答:中國的八大菜系是哪些?中國菜對人體有什麼好處?並完成課後練習“課文理解”第1題。
第三步 學生就課文內容、語言點提問,教師答疑,也可請學生互答。
3詞語解釋
【菜系】
名詞,有時也稱“幫菜”,是指在取材、刀工、調製等方面,經長期演變而形成具有鮮明的地方風味特色,並具備一定規模體系的菜餚流派。例如:
世界三大菜系:中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。
【“以……而……”“以……見長”】
都是書面語中常用的固定格式。其中的“以”是介詞,表示原因,相當於“因為”。例如:
我的家鄉以生產蘋果而聞名。
這個老師以寫作見長。
練:_______________________。
【注重】
表示重視。例如:學習語言需注重朗讀。
練:_______________________。
【講究】
1)動詞,重視,講求。例如:我們要從小養成講究衛生的好習慣。
2)形容詞,精美.例如:這個房間布置得很講究。
3)名詞,值得注意或推敲的內容。例如:做菜的火候大有講究。
練:_______________________。
【鮮美】
形容詞,(菜餚、瓜果等)滋味好。例如:
鮮美的櫻桃。
今天的海產品很鮮美。
練:我喜歡吃________________。
【風味】
名詞,事物的特色(多指地方色彩)。例如:
這碗熱乾麵有武漢的風味。
那條街上有很不錯的風味小吃。
練:西安的________________。
【善於】
動詞,在某方面具有特長。例如:
善於表達 善於製作
練:她很活潑,________________。
【清淡】
形容詞,(食物)含油脂少。例如:
嗓子不好,需要吃些清淡的食物。
一杯清淡的龍井茶。
練:_______________________。
【搭配】
動詞,按一定要求和規則配合。例如:
紅色搭配黃色很顯眼。
他們搭配的很好。
練:一高一低兩個人________________。
【吸收】
動詞,攝取吸收營養。例如:海綿吸收水、木炭吸收氣體
練:_______________________。
【平衡】
形容詞。
  各個方面在數量或質量上相等。例如:
營養平衡 產銷平衡
幾個力同時作用在一個物體上,各個力互相抵消,物體保持相對靜止狀態、勻速直線運動狀態或繞軸勻速轉動狀態。例如:
心態平衡是件好事。
練:_______________________。
 
4.中國菜小故事
佛跳牆的故事
相傳有一個從小嬌慣的女子,不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發愁。母親為女兒之應試,想盡了辦法,把家藏之山珍海味都翻找出來,一一配製後用荷葉裝成小包,反覆叮囑女兒各種原料的烹制方法。誰知這位新娘到了試廚前一天,慌亂中全然忘記各種烹任方法。她到了臨晚才到廚房,把母親包好的各種原料一包包解開,堆了一桌無從下手,正在無計可施之際,又聽公婆要進廚房。新媳婦怕公婆挑剔,見桌邊有個酒罈,匆忙就將所帶的原料都裝入壇內,順手用包原料的荷葉包住了壇口,又把這酒罈放在了快滅火的灶上。想想明天要試廚,新媳婦生怕自己無法應付,就悄悄溜回了娘家。第二天,賓客都到了,卻不見了新媳婦。公婆進廚房,發現灶上有個酒罈,還是熱的。剛把蓋掀開,就濃香四溢,賓客們聞到香味就齊聲叫好,這就成了佛跳牆。
 
全聚德的由來
全聚德烤鴨店是河北省冀縣人楊壽山在清治三年創建的。最初,楊壽山在前門外擺雞鴨攤,有了積蓄后便將肉市一間名叫“德聚全”的雜貨鋪買下來,自己開鋪掛爐,並將原字型大小名顛倒過來,成為“全聚德”。“全”字意含楊壽山的字(全仁),取“以全聚德,財源茂盛”之意。
 
5小結
  布置作業
 
(作者:陳海妮)
为了让小朋友和大朋友把汉字玩得更爽,我们还精心做了“汉字猜猜”系列游戏和“就爱猜字”,它们在苹果和安卓上长这样——



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