【教学目的】

1.通过阅读能理解文意,能区分文中近义词的意思和不同用法。
2.会使用“善于”“以……而……”“以……见长”“注重”“讲究”等词语和句式。
3.了解中国的八大菜系和中国菜的特点.
【教学重点和难点】
重点:掌握下列词语的意义和用法:鲜美、风味、善于、注重、清淡、搭配、吸收、平衡。
难点:了解中国的八大菜系和中国菜的特点。
【教学步骤】
1导入
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。菜肴在烹饪中有许多流派,其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系。鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。靠山吃山靠海吃海这是形成菜系的条件。
多媒体展示几道中国菜,问学生爱不爱吃中国菜,问知不知道和中国文化有什么关系,进入课文。
2课文学习
第一步 教师带读课文。注意提示易错字词,学生共同的错误要及时纠正,个别问题可以个别提醒。
第二步 课文3~6段是重点段落,指导学生抓住重点语句仔细研读。请学生朗读课文后回答:中国的八大菜系是哪些?中国菜对人体有什么好处?并完成课后练习“课文理解”第1题。
第三步 学生就课文内容、语言点提问,教师答疑,也可请学生互答。
3词语解释
【菜系】
名词,有时也称“帮菜”,是指在取材、刀工、调制等方面,经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色,并具备一定规模体系的菜肴流派。例如:
世界三大菜系:中国菜系、法国菜系、土耳其菜系。
【“以……而……”“以……见长”】
都是书面语中常用的固定格式。其中的“以”是介词,表示原因,相当于“因为”。例如:
我的家乡以生产苹果而闻名。
这个老师以写作见长。
练:_______________________。
【注重】
表示重视。例如:学习语言需注重朗读。
练:_______________________。
【讲究】
1)动词,重视,讲求。例如:我们要从小养成讲究卫生的好习惯。
2)形容词,精美.例如:这个房间布置得很讲究。
3)名词,值得注意或推敲的内容。例如:做菜的火候大有讲究。
练:_______________________。
【鲜美】
形容词,(菜肴、瓜果等)滋味好。例如:
鲜美的樱桃。
今天的海产品很鲜美。
练:我喜欢吃________________。
【风味】
名词,事物的特色(多指地方色彩)。例如:
这碗热干面有武汉的风味。
那条街上有很不错的风味小吃。
练:西安的________________。
【善于】
动词,在某方面具有特长。例如:
善于表达 善于制作
练:她很活泼,________________。
【清淡】
形容词,(食物)含油脂少。例如:
嗓子不好,需要吃些清淡的食物。
一杯清淡的龙井茶。
练:_______________________。
【搭配】
动词,按一定要求和规则配合。例如:
红色搭配黄色很显眼。
他们搭配的很好。
练:一高一低两个人________________。
【吸收】
动词,摄取吸收营养。例如:海绵吸收水、木炭吸收气体
练:_______________________。
【平衡】
形容词。
  各个方面在数量或质量上相等。例如:
营养平衡 产销平衡
几个力同时作用在一个物体上,各个力互相抵消,物体保持相对静止状态、匀速直线运动状态或绕轴匀速转动状态。例如:
心态平衡是件好事。
练:_______________________。
 
4.中国菜小故事
佛跳墙的故事
相传有一个从小娇惯的女子,不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试,想尽了办法,把家藏之山珍海味都翻找出来,一一配制后用荷叶装成小包,反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天,慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房,把母亲包好的各种原料一包包解开,堆了一桌无从下手,正在无计可施之际,又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔,见桌边有个酒坛,匆忙就将所带的原料都装入坛内,顺手用包原料的荷叶包住了坛口,又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨,新媳妇生怕自己无法应付,就悄悄溜回了娘家。第二天,宾客都到了,却不见了新媳妇。公婆进厨房,发现灶上有个酒坛,还是热的。刚把盖掀开,就浓香四溢,宾客们闻到香味就齐声叫好,这就成了佛跳墙。
 
全聚德的由来
全聚德烤鸭店是河北省冀县人杨寿山在清治三年创建的。最初,杨寿山在前门外摆鸡鸭摊,有了积蓄后便将肉市一间名叫“德聚全”的杂货铺买下来,自己开铺挂炉,并将原字号名颠倒过来,成为“全聚德”。“全”字意含杨寿山的字(全仁),取“以全聚德,财源茂盛”之意。
 
5小结
  布置作业
 
(作者:陈海妮)
为了让小朋友和大朋友把汉字玩得更爽,我们还精心做了“汉字猜猜”系列游戏和“就爱猜字”,它们在苹果和安卓上长这样——



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