霜降,顾名思义,就是表示天气更冷了,开始有霜。白露和寒露还是露,而霜降已经是露水凝结成霜。

“霜”字是由“雨”和“相”组成,“相”是声旁,“雨”表示水汽;“霜”就表示水汽(雨)在低处遇冷凝成霜。

《说文》里这样形容霜:“霜,露所凝也。士气津液从地而生,薄以寒气则结为霜。”

古人对霜的理解是非常科学和到位的。《说文》的这句话,换成科学语言,就是这样的:

霜是由冰晶组成的,和露的出现过程是一样的,都是空气中的相对湿度到达100%时,水分从空气中析出的现象。它们的差别只在于露点(水汽液化成露的温度)高于冰点,而霜点(水汽凝华成霜的温度)低于冰点,因此只有近地表的温度低于0℃时,才会结霜。

我国古代将霜降分为三候:“一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。”

这是说,在这个节气中,豺狼将捕获的猎物先陈列后再食用,以这些兽来祭上天的恩赐;大地上的树叶枯黄掉落;冬眠的动物和昆虫也全在洞中不动不食,垂下头来进入冬眠状态中。

民间有谚语说:“一年补透透,不如补霜降”,还有“补冬不如补霜降”的说法。这是在强调霜降对养生进补的重要。

所以别看霜降冷了,有霜了,还要穿秋裤,但是霜降就是广大吃货的美食狂欢啊!

首先不容错过的就是红柿。霜降时节,正值柿子成熟之时,在中国很多地方,霜降时节都要吃红柿。在人们看来,这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。关键是——很好吃!

除了红柿,还有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”等你来吃!据说吃煲羊头不得头风病;煲羊肉可以辅疗肺病、疟疾;迎霜兔肉就是经霜的(即霜降)的兔子肉,这时候的兔肉味道鲜美,营养价值较高。

此外萝卜啊、栗子啊、秋梨啊、百合啊、蜂蜜淮山奶白菜、牛肉鸡肉泥鳅鱼……吃啥都应景!吃啥都有理!

还等什么!穿上秋裤,开吃!

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